Комплексна приправа "Мортаделла" (Mortadella)

Смакоароматичні суміші, приправи

Артикул: 1721 Наявність: Товар в наявності Бренд: Ковбасна Справа Відгуки (1) / Смакоароматичні суміші, приправи

Оберіть фасування:
20 грам 40 грн
50 грам 68 грн
100 грам 96 грн

Додати в кошик

Замовити у Viber Замовити у Telegram

Консультація менеджера

Напишіть у месенджер

Комплексна приправа "Мортаделла" (Mortadella) ретельно підібраний склад спецій, прянощів та функціональних добавок для виготовлення в домашніх умовах знаменитої італійської ковбаси Мортаделла.

Комплексна приправа "Мортаделла" (Mortadella)

Комплексна приправа "Мортаделла" (Mortadella) смако-ароматична добавка для виготовлення в домашніх умовах італійської Королеви ковбас. Якщо будете в Італії, то Мортаделла вразить вас не тільки смаком, а й розмірами. У вітрині гастрономічної лавки зазвичай лежить щось величезне, чудового рожевого кольору. Одна Мортаделла (до неї не підійшло б поширений вираз "палка ковбаси") може важити більше ста кілограмів.

Народившись в Болоньї (Bologna), вона стала символом цього міста і зразком якості м'ясних продуктів. Мортаделла вже настільки асоціюється зі своєю батьківщиною, що в самій Італії, так і за її межами, її просто називають "Болонья". Перші свідчення про виробництво Мртаделли відносяться ще до періоду Римської імперії. До речі в цьому місті народився і соус "Болоньєзе". Як данину поваги своєму традиційному продукту в місті Дзола-Предоза (Zola Predosa) проводиться міжнародний фестиваль, присвячений Мортаделле, під назвою "Mortadella, please".

Склад Мортаделли повинен включати 70 відсотків м'яса і 30 відсотків сала. Що цікаво, ковбаса "Докторська" відома в Італії під назвою "ковбаса лікаря". Деякі знаходять деяку схожість з Мортаделлою, але з різницею в деяких добавках і спеціях. Італійці вважають, що додавання яєць і молока погіршує смак ковбаси і пишаються, що їх Мортаделла повністю натуральна.

Цікавий факт! Фарш не проходить через кутер, подрібнюється виключно через м'ясорубку. Італійці роблять це промисловими агрегатами з охолодженням ножів і шнека і через решітку діаметром комірки 0,9 мм. У домашніх умовах, звичайно, про це можна відразу забути і прокрутити фарш через решітку 2 мм. Вода в фарш не додається. Емульсія не робиться. Вода в фарш не додається. Емульсія не робиться. Ковбаса НЕ вариться, а запікається в духовці при 75-80°С до досягнення 70°С всередині батона. Використовуючи наш рецепт і комплексну приправа "Мортаделла" рекомендуємо її відтворити в домашніх умовах. Ви будете в захваті від цього італійського м'ясного дива!

До складу комплексної приправи "Мортаделла" входять ретельно підібрані спеції та прянощі додають ковбасному фаршу неповторний смак і аромат, властивий італійської ковбаси "Мортаделла".

Склад: прянощі і спеції (екстракт білого перцю, мирт, коріандр, маціс), регулятор кислотності, моносахара, підсилювач смаку і аромату, антиокислювач. Смако-ароматична добавка "Мортаделла" не містить ГМО продукти та барвники.

Норма витрати: 8 г на 1 кг фаршу.

Комплексна приправа "Мортаделла" (Mortadella) виготовлена німецькою фірмою RAPS GmbH, яка спеціалізується на виробництві натуральних харчових добавок та сумішей для харчової промисловості.

Характеристики

Норма витрати: 8 г на 1 кг фаршу. Смако-ароматичну приправу "Мортаделла" додають в фарш разом з нитритной сіллю перед змішуванням. Після внесення фарш ретельно перемішати

Основні характеристики:

Склад: прянощі (екстракт білого перцю, мирт, коріандр, маціс), регулятор кислотності, моносахара, підсилювач смаку і аромату, антиокислювач. Не містить ГМО продукти та барвники.

Зовнішній вигляд: порошкоподібна маса кремового кольору з вкрапленнями спецій і прянощів.

Смак: пряний, ніжний гіркувато пряний смак і легкий трав'яний аромат, властивий рецептурному складу компонентів суміші, без сторонніх запаху та присмаку

Запах: приємний та м'який, властивий натуральним прянощів.

Вага упаковки: 20, 50 и 100 г.

Умови зберігання: в щільно закритій упаковці при температурі 11 - 25°С в сухому місці виключаючи попадання прямих сонячних променів.

Термін зберігання: 24 месяца.

Виробник: німецька фірма RAPS GmbH, яка спеціалізується на виробництві натуральних харчових добавок та сумішей для харчової промисловості.

Способи оплати

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину «Ковбасна справа» за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Післяплата (Накладений платіж)

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні «Нова Пошта» та «Укрпошта». Вартість доставки згідно тарифам оператора. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж", ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення.

Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.