- Главная ›
- Каталог товаров ›
- Функциональные добавки для колбас ›
- Вкусоароматические смеси и приправы ›
- Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella)
Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella)
-
Выберите вариант фасовки:
-
-
-
Подробное описание
Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella)
Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella) вкусо-ароматическая добавка для изготовления в домашних условиях итальянской Королевы колбас. Если будете в Италии, то Мортаделла поразит вас не только вкусом, а и размерами. В витрине гастрономической лавки обычно лежит нечто огромное, восхитительного розового цвета. Одна Мортаделла (к ней не подошло бы распространенное выражение "палка колбасы") может весить более ста килограммов.
Родившись в Болонье (Bologna), она стала символом этого города и образцом качества мясных продуктов. Мортаделла уже настолько ассоциируется со своей родиной, что в самой Италии, так и за её пределами, её просто называют "Болонья". Первые свидетельства о производстве Мртаделлы относятся еще к периоду Римской империи. Кстати в этом городе родился и соус "Болоньезе". Как дань уважения своему традиционному продукту в городе Дзола-Предоза (Zola Predosa) проводится международный фестиваль, посвященный Мортаделле, под названием "Mortadella, please".
Состав Мортаделлы должен включать 70 процентов мяса и 30 процентов сала. Что интересно, колбаса "Докторская" известна в Италии под названием "колбаса врача". Некоторые находят некоторое сходство с Мортаделлой, но с разницей в некоторых добавках и специях. Итальянцы считают, что добавление яиц и молока ухудшает вкус колбасы и гордятся, что их Мортаделла полностью натуральна.
Интересный факт! Фарш не прогоняется через куттер, измельчается исключительно через мясорубку. Итальянцы делают это промышлеными агрегатами с охлаждением ножей и шнека и через решетку диаметром ячейки 0,9 мм. В домашних условиях, конечно, об этом можно сразу забыть и прокрутить фарш через ячейку 2 мм. Вода в фарш не добавляется. Эмульсия не делается. Колбаса не варится, а запекается в духовке при 75-80°С до достижения 70°С внутри батона. Используя наш рецепт и комплексную приправа "Мортаделла " рекомендуем ее воспроизвести в домашних условиях. Вы будете в восторге от этого итальянского мясного чуда!
В состав комплексной приправы "Мортаделла" входят тщательно подобранные специи и пряности придающие колбасному фаршу неповторимый вкус и аромат, свойственный итальянской колбасе "Мортаделла".
Состав: пряности и специи (экстракт белого перца, мирт, кориандр, мацис), регулятор кислотности, моносахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. Вкусо-ароматическая добавка "Мортаделла" не содержит ГМО продукты и красители.
Норма расхода: 8 г на 1 кг фарша.
Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella) изготовлена немецкой фирмой RAPS GmbH, специализирующаяся на производстве натуральных пищевых добавок и смесей для пищевой промышленности.
Характеристики
Норма расхода: 8 г на 1 кг фарша. Вкусо-ароматическую приправу "Мортаделла" добавляют в фарш вместе с нитритной солью перед смешиванием. После внесения фарш тщательно перемешать
Основные характеристики:
Состав: пряности (экстракт белого перца, мирт, кориандр, мацис), регулятор кислотности, моносахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. Не содержит ГМО продукты и красители.
Внешний вид: порошкообразная масса кремового цвета с вкраплениями специй и прянностей.
Вкус: пряный, нежный горьковато пряный вкус и легкий травяной аромат, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса
Запах: приятный и мягкий, свойственный натуральным пряностям.
Вес упаковки: 20, 50 и 100 г.
Условия хранения: в плотно закрытой упаковке при температуре 11 - 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%, исключая попадание прямых солнечных лучей.
Срок хранения: 24 месяца.
Изготовитель: немецкая фирмоа RAPS GmbH, специализирующаяся на производстве натуральных пищевых добавок и смесей для пищевой промышленности.
Оплата и доставка
Способы оплаты
Оплата наличными
В офисе интернет-магазина "Ковбасна справа" по адресу: г. Днепр, пр. А.Поля, 28а. Предварительно согласовав время визита.
Безналичный платеж
Оплата путем перевода денежных средств на банковскую карту. При этом способе оплаты возможна услуга бесплатной доставки. Подробнее в разделе Оплата.
Наложенный платеж
Оплата после доставки и получения товара в указанном вами отделении Новой почты.
Стоимость доставки согласно тарифа Новой почты. Не забывайте, что при выборе оплаты «Наложенный платеж» ваш товар дополнительно удорожает еще на сумму услуги обратной пересылки денег 20 грн + 2% от стоимости заказа. Бесплатной доставки при наложенном платеже нет.
Доставка
Доставка по Украине осуществляется курьерской службой "Новая Почта" по действующим тарифам и правилам.
В городе Днепр возможен самовывоз по адресу пр. А.Поля 28а. Время и дату обязательно согласуйте с менеджером.
Более подробно о доставке товаров можно ознакомиться в разделе Доставка.
Отзывы к Комплексная приправа "Мортаделла" (Mortadella)
Мы предлагаем только безопасные и качественные продукты от лучших украинских и европейских производителей. Вы останетесь довольны не только товаром, но и высоким качеством обслуживания.
