Суміш моноцукрів Крісталлют

Спеціальні добавки

Артикул: 1653 Наявність: Товар в наявності Бренд: Ковбасна Справа Відгуки (1) / Спеціальні добавки

Оберіть фасування:
50 грам 40 грн
100 грам 58 грн
1 кг 490 грн

Консультація менеджера

Напишіть у месенджер

Крісталлют це суміш моноцукрів - основна їжа стартових культур. До складу Крісталлюта входить мальтодекстрин та декстроза. Застосовується для прискорення процесів ферментації та дозрівання ковбас під час сиров'ялення ковбас та м'яса в домашніх умовах

Крісталлют це збалансована суміш моноцукрів мальтодекстрина та глюкози, є живильним середовищем для стартових культур. Необхідна для швидкого виведення стартових культур з анабіозу та їх швидкого розмноження. Спільне використання Крісталлюта та стартових культур дозволяє на 20% прискорити процес фкрментаціі ковбасного фаршу та подальшого дозрівання сиров'ялених та сирокопчених ковбас в домашніх умовах. Бдагадаря Крісталлюту знижується ризик прокісанія та псування м'ясного фаршу.

Рекомендоване дозування моноцукрів Крісталлют:
сирокопчені вироби - 3..6 гр/кг, варені ковбаси - 3..4 гр/кг. При використанні розсолів додають 30-50 гр Крісталлюта на 1 літр розсолу, при сухому засолі - 10 ... 20 гр на 1 кг м'яса.

Склад: мальтодекстрин, декстроза.

Технологічні рекомендації: рівномірно розсипати по поверхні фаршу; або попередньо розчинити в невеликій кількості теплої води (разом з стартовими культурами) та додати в фарш. Обов'язково добре перемішати фаршевого масу.

При внесенні крісталлюта та стартових культур в складі розсолу, в великі шматки м'яса, необхідно використовувати шприц-маринатор для м'яса.

Характеристики

Дрібно гранульований порошок білого кольору, без вираженого запаху

Інгредієнти:
мальтодекстрин, декстроза

дозування:
сирокопчені ковбаси 3..6 гр на 1 кг фаршу
варені ковбаси - 3..4 гр на 1 кг фаршу
розсоли 0 ... 50 гр Крісталлюта на 1 літр розсолу
сухий посол 10 ... 20 гр на 1 кг м'яса

упаковка:
Герметичний пакет з zip-замком та прозорим вікном, що містить 50 або 100 грам Крісталлюта.

Термін придатності та умови зберігання:
Зберігати суміш моноцукрів Крісталлют в щільно закритій без доступу повітря упаковці в прохолодному місці або холодильнику при температурі +5 ... +15°С - 30 місяців.

виробництво:
Moguntia (Швейцарія)

Способи оплати

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину «Ковбасна справа» за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Післяплата (Накладений платіж)

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні «Нова Пошта» та «Укрпошта». Вартість доставки згідно тарифам оператора. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж", ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення.

Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.