Куркума мелена, Турмерік Індія (преміум куркумін 4%)

Куркума (Турмерік) - спеція оранжевого кольору з вражаючим списком застосувань і переваг. є частиною сім'ї імбиру і є основним продуктом в кулінарії Середнього Сходу та Південно-Східної Азії протягом тисяч років.

Куркума (Турмерік) золота спеція

Куркума, називається індійським шафраном або золотою спецією, є висушеним і подрібненим кореневищем рослини куркуми. За свою доступність, незвичайний аромат та інтенсивний жовтий колір її називають "індійський шафран" або "шафран для бідняків".

У Європі про неї стало відомо завдяки Марко Поло в 1280 році, після його подорожі в Китай.

Куркума має вражаючий антиоксидантний ефект та містить активний інгредієнт - куркумін. Ця речовина пов'язана зі зменшенням ризику розвитку ракових захворювань, зниження запальних процесів, нормалізацією роботи шлунка і навіть запобіганням нейродегенеративних захворювань.

Кожен прийом їжі - це можливість використовувати протизапальні властивості куркуми. Якщо вам потрібен протизапальний ефект, вам потрібно отримати від 500 до 1000 мг куркумина в день. Загальним правилом є те, що в одній чайній ложці меленої куркуми міститься до 200 мг куркумина.

Близько 500 мг куркумина в день - хороша доза для відмінного самопочуття, запобігання запалень і зміцнення здоров'я кишечника.

Куркума застосування

Приправа куркума має величезну перевагу серед інших спецій, так як здатна поєднуватися практично з будь-якими продуктами. Вона ідеальна для м'ясних та рибних страв, використовується для приготування кондитерських та борошняних виробів, а також прекрасно поєднується в коктейлях та овочевих салатах.

На замітку! З куркумою практично неможливо "переборщити", чого не скажеш, припустимо, про гвіздку, мускатний горіх або коріандр, які вимагають точного дозування. Цю спецію прийнято додавати в маринади та чатні, плов і супи, а в деяких країнах її кладуть навіть в солодкі напої.

Вона відмінно "працює" в поєднанні зі стравами з яєць, соусами і макаронними виробами. А чого тільки варта смак запечної курки з хрусткою золотистою скоринкою, попередньо замариноване в цій смачної спеції.

Куркума обсмажується з іншими ароматичними речовинами, такими як цибуля, імбир і часник на початку процесу приготування їжі. Це сприяє вивільнити куркумін.

Ще одне популярне використання для куркуми в кулінарії - це золоте молоко. Цей напій вважається протизапальною еліксиром, використовується для лікування багатьох захворювань від застуди до артриту.

Куркума відмінний природний барвник, застосовується у виготовленні сирів, гірчиці, масла, попкорну, у випічці і безлічі інших продуктів.

Дослідження показали, що поєднання куркуми з чорним перцем і жирами, такими як оливкова або соняшникова олія, може поліпшити поглинання куркумина організмом. Кулінарні страви для куркуми нескінченні! Присмак досить інтенсивний, тому почніть з невеликої кількості і збільшуйте його, як тільки ви звикнете до нього. Весело експериментуйте з цим золотим коренем!

Зберігання куркуми

Порошкоподібна куркума добре зберігати в герметичному контейнері. Як і іінші спеції, обов'язково зберігайте подалі від тепла та світла. Її можна зберігати в морозильній камері.