Паприка червона різана 3 мм
Спеції, прянощі та трави
-
Оберіть фасування:
-
-
-
-
-
Замовити у Viber
Замовити у Telegram
Паприка різана червона: яскравий колір та ніжний смак у ковбасах і стравах
Паприка червона різана 3 мм — натуральний колір і м’яка солодкість
Паприка червона різана 3 мм — це сушені шматочки солодкого червоного перцю, що мають яскравий колір, приємний солодкуватий смак та легкий овочевий аромат. Вона додає апетитні червоні вкраплення у ковбасах, фаршах, соусах та випічці. Використовується у ковбасному виробництві, маринадах, соусах, салатах, хлібобулочних виробах.
Характеристика спеції
- Форма: шматочки 3 мм (±10%)
- Колір: насичено-червоний, яскравий
- Смак: солодкуватий, без гостроти
- Аромат: м’який, овочево-пряний
- Вологість: ≤ 10%
- Зберігання: у сухому, темному місці, в герметичній тарі
Дозування: професійні рекомендації
- Ковбаси: 5–12 г/10 кг фаршу.
- Соуси: 4–8 г/л.
- Маринади: 3–6 г/л розсолу.
- Хліб і випічка: 1–2 ст. л. на 500 г тіста.
- Овочеві страви: 0,5–1 г/порція.
Поєднання з іншими спеціями
Різана паприка створює яскравий колір і м’який смак, чудово поєднується з часником, чорним перцем, коріандром, томатами та травами середземноморського профілю.
- Часник сушений: для ковбас і соусів.
- Чорний перець: для балансу солодкості.
- Коріандр: надає легку свіжість.
- Орегано та базилік: для пасти та піци.
- Томат сушений: підкреслює колір та кисло-солодкий акцент.
Смакові профілі
Ковбасний профіль
Паприка різана: 10 г/10 кг • Часник: 2 г • Коріандр: 1 г • Чорний перець: 1,5 г
Створює яскравий зріз та класичний «ковбасний» аромат.
Середземноморський профіль
Паприка різана: 8 г/10 кг • Орегано: 0,5 г • Базилік: 0,5 г • Томат сушений: 6 г
Ідеально для соусів і м’ясних страв у середземноморському стилі.
Піца & хліб
Паприка різана: 2 ст. л./500 г тіста • Часник сушений: 0,5 г • Орегано: 0,3 г
Надає випічці апетитний колір та приємний смак.
Рецепти та поради використання паприки червоної різаної 3 мм
Паприка різана 3 мм — універсальна спеція, яка надає натуральний колір, аромат та декоративний ефект. Використовується у ковбасах, соусах, маринадах, випічці та овочевих стравах.
Поради технолога
- Перед додаванням у фарш рекомендується замочити паприку у воді 1:1 на 10–15 хв для рівномірного розподілу.
- У соусах вводьте на етапі тушкування — колір стане насиченішим.
- У хлібі та піці шматочки паприки створюють апетитні червоні вкраплення.
- У маринадах паприка підсилює колір і надає овочевий аромат.
Приклади рецептів
Маринад для курки
Склад: паприка різана 5 г/л • часник 3 зубчики • оливкова олія 40 мл • сіль 20 г • лимонний сік 30 мл
Технологія: змішайте спеції, сік і олію. Залийте курку та залиште на 4–6 год у холодильнику. М’ясо набуде приємного аромату й красивого кольору.
Овочеве рагу з паприкою
Склад: кабачок 300 г • баклажан 200 г • паприка різана 6 г • цибуля 100 г • морква 100 г • томат 200 г • базилік 0,5 г
Технологія: овочі наріжте кубиками, обсмажте цибулю й моркву, додайте решту овочів і паприку. Тушкуйте 20 хв. Страва набуває яскравого кольору та солодкуватого смаку.
Хліб з паприкою
Склад: борошно 500 г • вода 300 мл • дріжджі 7 г • сіль 10 г • паприка різана 10 г • оливкова олія 20 мл
Технологія: замісіть тісто, додайте замочену паприку. Дайте піднятися 1 год. Випікайте при 200°C 30–35 хв. Хліб виходить з яскравими червоними вкрапленнями.
Паприка червона різана 3 мм — це не тільки колір, а й ніжний смак для ковбас, соусів та кулінарних виробів.
