Паприка зелена різана 6 мм
Спеції, прянощі та трави
-
Оберіть фасування:
-
-
-
-
-
Замовити у Viber
Замовити у Telegram
Паприка різана зелена 6 мм: яскрава спеція для ковбас та кулінарних виробів
Паприка зелена різана 6 мм — натуральний колір і свіжа текстура
Паприка зелена різана 6 мм — це сушені кубики зеленого перцю, які зберігають свіжий аромат, трав’янисті нотки та яскравий зелений колір. Використовується у ковбасному виробництві, салатах, соусах, закусках, овочевих і м’ясних стравах для створення виразного кольорового акценту та природного смаку.
Характеристика спеції
- Форма/розмір: кубики 6×6 мм (±10%)
- Колір: від світло-зеленого до оливкового
- Смак: свіжий, легкий, з ніжною солодкістю
- Аромат: трав’янистий, овочевий
- Вологість: ≤10% (сухий продукт)
- Термостійкість: зберігає форму та колір після термообробки
- Країна походження: Угорщина, Китай
- Термін зберігання: 12–18 місяців
Дозування: професійні рекомендації
- Ковбаси варені/напівкопчені: 6–10 г/10 кг фаршу.
- Салати та закуски: 3–5 г/кг страви.
- Соуси та підливи: 2–4 г/л.
- Хлібобулочні вироби: 2–3 г/500 г тіста.
- Овочеві рагу та запіканки: 4–6 г/кг.
Поєднання з іншими спеціями
Зелена паприка створює свіжий і яскравий акцент, поєднується з томатом, часником, цибулею, чорним і білим перцем, розмарином та чебрецем.
- Часник сушений: підсилює овочеву основу.
- Цибуля сушена: додає солодкувато-пряний баланс.
- Томат сушений: створює середземноморський профіль.
- Чорний перець: додає виразності та гостроти.
- Розмарин і чебрець: формують трав’янистий середземноморський аромат.
Смакові профілі
Класичний ковбасний профіль
Паприка зелена різана: 8 г/10 кг • Часник: 2 г • Чорний перець: 1,5 г • Коріандр: 1 г
Технологія: внесіть спеції на останньому етапі перемішування фаршу. Отримуємо ковбаси з яскравими зеленими вкрапленнями та свіжим ароматом.
Овочеве рагу
Кабачки: 300 г • Баклажани: 300 г • Картопля: 300 г • Паприка зелена різана: 5 г • Цибуля: 100 г • Часник: 2 зубчики • Олія: 40 мл
Технологія: овочі нарізати, обсмажити цибулю та часник, додати всі інгредієнти, тушкувати 25 хв. Зелена паприка підкреслює свіжий овочевий смак.
Салат з булгуром та паприкою
Булгур: 200 г • Паприка зелена різана: 4 г • Помідори: 200 г • Огірок: 150 г • Оливкова олія: 40 мл • Лимонний сік: 20 мл
Технологія: відваріть булгур, змішайте з овочами та паприкою. Додайте олію й лимонний сік. Салат виходить освіжаючим, з яскравим кольоровим акцентом.
Рецепти та поради використання паприки зеленої різаної 6 мм
Зелена паприка різана 6 мм — універсальна інгредієнт-спеція, яка використовується у ковбасному виробництві, кулінарії та випічці для створення свіжого смакового акценту і декоративних вкраплень.
Поради технолога
- Перед внесенням у фарш замочіть паприку у воді 1:1 протягом 10–15 хв для рівномірного розподілу.
- Не перевищуйте дозування — колір і смак можуть домінувати.
- Чудово виглядає у зрізі ковбас преміум-класу.
- У соусах додавайте за 5 хв до кінця приготування.
- В овочевих стравах поєднуйте з томатом і цибулею для гармонійного смаку.
Приклади рецептів
Соус овочевий з паприкою
Склад: томати 400 г • паприка зелена різана 3 г • цибуля 100 г • часник 2 зубчики • оливкова олія 40 мл • сіль 10 г
Технологія: обсмажте цибулю та часник, додайте томати й паприку, тушкуйте 15 хв. Соус набуває насиченого овочевого смаку з яскравим зеленим акцентом.
Ковбаси преміум з паприкою
Склад: м’ясо (свинина + яловичина) 10 кг • паприка зелена різана 8 г • часник сушений 2 г • чорний перець 1,5 г • коріандр 1 г
Технологія: змішайте фарш зі спеціями, додайте паприку наприкінці кутерування. Отримаєте ковбаси з привабливими зеленими кубиками на зрізі.
Запіканка з овочами
Склад: картопля 400 г • кабачок 200 г • морква 150 г • паприка зелена різана 4 г • сметана 100 мл • сир твердий 80 г • сіль 12 г
Технологія: викладіть нарізані овочі шарами у форму, додайте сметану й спеції, посипте сиром. Запікайте при 180°C 35 хв. Паприка створює декоративний і смаковий акцент.
Паприка зелена різана 6 мм — це натуральний інгредієнт, що робить страви яскравими, свіжими й апетитними.
