Стартові культури для сиров'ялених ковбас RedSTART (Редстарт)

Стартові культури

Артикул: 1651 Наявність: Немає в наявності Бренд: Ковбасна Справа Відгуки (0) / Стартові культури

Стартові культури для сиров'ялених ковбас RedSTART (Редстарт) застосовується для швидкого дозрівання делікатесних сирокопчених ковбас та ковбасок мажущейся консистенції

0.00

Повідомити про наявність

Замовити у Viber Замовити у Telegram

Консультація менеджера

Напишіть у месенджер

Стартові культури для сиров'ялених ковбас RedSTART (Редстарт)

Стартова культура RedSTART (Редстарт) є незамінним препаратом при виготовленні сирокопчених ковбас мажущейся консистенції. Такий вид ковбас поширений в Європі (наприклад Тосканська ковбаса Фіноккьона). У виробництві такого типу ковбас важливо виконати дві умови: забезпечити гігієнічну безпеку на максимально високому рівні та зберегти тривалу м'якість м'ясного фаршу, так звану намазиваемость. З цими завданнями легко справляється стартова культура RedSTART (Редстарт).

Крім прискореного процесу ферментації і дозрівання ковбас, стартові культури RedSTART (Редстарт) сприяють зниженню нітрату. Використовувані Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus надають сирокопченим ковбасам гарне стабільне кольороутворення та виражений м'який смак.

Дозування: 0,6 г на 1 кг фаршу

Застосовувати в комплексі з функціональної сумішшю моноцукрів "Крісталлют".

Технологічні рекомендації: стартова культура RedSTART (Редстарт) вноситься на початковому етапі, незалежно від застосовуваної рецептури. Препарат попередньо активувати в теплій (до + 38С) воді протягом 5-7 хвилин і рівномірно внести в фарш. Додати суміш моноцукрів і рівномірно внести в готовий фарш. Ретельно перемішати фарш.

Стартова культура RedSTART (Редстарт) зроблена компанією Moguntia (Швейцарія)

Характеристики

Порошок світло-кремового кольору

Інгредієнти:

Композиції штамів Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, сахароза.

Дозування

0,6 г на 1 кг фаршу.

Упаковка

Герметичний пакет містить 30 грам стартової культури RedSTART (Редстарт). Обсяг упаковки розрахований на переробку 50 кг м'яса.

Термін придатності:

Зберігати стартову культуру RedSTART (Редстарт) в холодильнику при температурі +4 ... + 5С - 6 місяців, в морозильній камері при температурі -20С - 24 місяці.

Дія підвищених температур протягом 5-15 діб при транспортуванні або зберіганні не призводить до їх передчасної активації та втрати властивостей.

RedSTART (Редстарт) зроблена компанією Moguntia (Швейцарія)

Способи оплати

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину «Ковбасна справа» за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Післяплата (Накладений платіж)

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні «Нова Пошта» та «Укрпошта». Вартість доставки згідно тарифам оператора. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж", ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення.

Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.