НалоФерм (NaloFerm) полімерна оболонка 47 мм (Німеччина). Ідеальна ковбасна оболонка для приготування в домашніх умовах сиров'ялених, сирокопчених ковбас, сервелатів та салямі.

Нало Ферм (Nalo Ferm) полімерна оболонка 47 мм.

НалоФерм (NaloFerm) це більш технологічна альтернатива росийской оболонці АйЦел (iCel). Завдяки сучасним нано технологіям в полімерній промисловості німецькі вчені створили унікальну полімерну оболонку для виготовлення сиров'ялених та сирокопчених ковбас.

НалоФерм (NaloFerm) полімерна оболонка

Наразі зробити сиров'ялену або сирокопчену ковбасу в домашніх умовах набагато простіше.

НалоФерм (NaloFerm) полімерна оболонка, яка з'явилася зовсім недавно в ковбасної справі, допоможе початківцям ковбасникам зробити своїми руками справжню сиров'ялену ковбасу в домашніх умовах. Завдяки матеріалу, з якого зроблена оболонка НалоФерм (NaloFerm) ви можете не переживати про "загартування" або про виникнення цвілі. А значить результат буде відмінним.

Полімерна ковбасна оболонка НалоФерм (NaloFerm) забезпечить рівномірну втрату вологи та відмінне дозрівання. Але не варто нехтувати умовами температури і вологості.

НалоФерм (NaloFerm) оболонка володіючи рядом переваг над колагеновими та фіброузние ковбасними оболонками має незначні недоліки.

- її не можна протикати після набивання для випуску бульбашок повітря. НалоФерм (NaloFerm) відразу лопне.

Намагайтеся набити оболонку НалоФерм (NaloFerm) щільно в розмір калібру, не допускаючи черезмерного роздуття в діаметрі, максимум +1 мм. Інакше може лопнути. При цьому буде забезпечена добра агдезія оболонки до фаршу, а після дозрівання вільне зняття оболонки з готового продукту.

НалоФерм (NaloFerm) контрольовано втрачає вологу, в результаті процес дозрівання ковбаси, можна сказати, проходить ідеально. У домашніх умовах можна отримати непоганий результат навіть без використання кліматичної камери - в звичайному холодильнику.

Підготовка полімерної оболонки НалоФерм (NaloFerm) та використання

Перед використанням оболонку необхідно замочити у питній воді температурою 20-25°С. Не дозволяється замочувати оболонку в гарячій воді, так як в цьому випадку оболонка може сідати вже під час замочування. Час замочування - 1-2 хвилини безпосередньо перед наповненням та формуванням. Після замочування залишкова вода видаляється з рукава, а оболонка надягається на цевку шприца-наповнювача. Оболонка має високу еластичність, що значно полегшує процес набивання і забезпечує рівномірність наповнення по всій довжині батона.

Наповнення оболонки НалоФерм (NaloFerm) фаршем рекомендується проводити щільно, в розмір діаметра застосовуваної оболонки.

Категорично забороняється штриковать батони (проколювати оболонку). При штриковки оболонка лопається!

При обв'язці ковбасних батонів необхідно звертати особливу увагу на якість перев'язувального матеріалу - при вмісті в ньому твердих включень необхідно замочити шпагат для того, щоб він розмокнув і не травмував оболонку.

НалоФерм (NaloFerm) полімерна оболонка 47 мм (Німеччина)

Придбати НалоФерм (NaloFerm) полімерну оболонку в Києві, Одесі, Дніпрі, Харкові, Запоріжжі, Львові, Херсоні, Кропивницькому, Луцьку, Миколаєві, Вінниці, Івано-Франківську, Маріуполі, Хмельницькому, Тернополі, Житомирі, Кривому Розі, Чернівцях, Рівному, Черкасах , Сумах, Чернігові, Полтаві, Білій Церкві, Ковелі, Ужгороді

НалоФерм (NaloFerm) купити полімерну оболонку