Целюлозні ковбасні оболонки більш міцні в порівнянні з білковими, добре розтягуються в поздовжньому та поперечному напрямках (до 20%) і забезпечують високу фаршеемкость.
У целюлозних оболонках швидше та інтенсивніше відбувається процес утворення коагулированного шару, насичення його коптильним димом більш інтенсивно, тому колір, смак та аромат у такої продукції завжди відповідають найвищим вимогам якості.
Целюлозні ковбасни оболонки еластичні, волого-, димопроніцаеми, термічно стійкі (до 100 ºС), що забезпечує отримання добре провареного продукту. Слід пояснити, що це зовсім не означає, що в інших оболонках ковбасу не можливо добре проварити, просто в будь-якій критичній ситуації (перевищення фактичної температури, перетримка за часом продукції на стадії варіння і т.д.) колагенова та натуральна оболонки зруйнуються, а целюлозна, в тому числі і фіброузна, збережуть цілісність структури.
Преимущества целлюлозных ковбасних оболонок:
Широкий асортимент обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах
Пропонуємо тільки якісні продукти від кращих українських та європейських виробників
Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна риса асортименту нашого магазину
Доставка замовлень по Україні «Новою поштою», Укрпоштою або самовивіз у Дніпрі!