Целюлозна плівка, ширина 480 мм

Целюлозна плівка призначена для копчення м'ясних делікатесів, виготовлення м'ясних рулетів, продуктів з риби, для формування і упаковки ковбасних виробів, сирів.

Целюлозна плівка виготовляється з високоочищений регенерованої целюлози і має структуру, яка дозволяє вільно проникати через неї диму та пару. Ці властивості знайшли широке застосування целюлозної плівки в м'ясній промисловості для формування ковбасних та делікатесних виробів, копчення баликів, вирізок і ін. Цільно м'язових шматків м'яса, виготовлення м'ясних та рибних рулетів.

Целюлозна плівка має низьку адгезію до м'яса, завдяки цій властивості вона легко знімається з готового продукту.

Для роботи з целюлозної плівкою не потрібно попередньої підготовки і замочування.

При виготовленні м'ясних делікатесів рекомендується обертання продукту не менше ніж в два шари целюлозної плівки.

Целлюлозная плівка має кращу термостійкість, ніж колагенові плівки. Термо обробка м'ясних виробів в целюлозної плівці допускається до +100 °С, що гарантує отримання високої якості кінцевого продукту.

Умови зберігання: уникати попадання прямих сонячних променів, рекомендована температура 17 - 23 ° С вологість 35-55%

Виробник: "NNOVIA Ltd", Великобританія.