Коллагеновая плівка для рулетів, ширина 400 мм

Коллагеновая їстівна плівка Fabios шириною 400 мм, призначена для виготовлення різноманітних м'ясних, рибних та сирних продуктів в домашніх умовах. Виготовлена з високоякісного підшкірного яловичого спилка.

Колагенова плівка FABIOS

Колагенова їстівна плівка виробляється з високоякісних колагенових волокон, отриманих зі шкір великої рогатої худоби по унікальній технології. Колагенова плівка виконує функцію мембрани, формує продукт, забезпечує соковитість та збереження м'яса, паштетів, сиру, риби. Використання колагенових плівок дозволяє продовжувати термін зберігання і реалізації готових виробів завдяки захисту від кисню і обсіменіння мікроорганізмами ззовні.

Колагенова плівка застосовується для виробництва:

• класичних м'ясні делікатесів (карбонад, грудинка, шинка, лопатка, шия, окіст та тощо);
• сиров'ялених цілісно кускових м'ясних продуктів (брезаола, паршуто, бастурма);
• варено-копчених м'ясних та рибних продуктів;
• шинки, м'ясного хліба, ковбаси;
• різноманітних м'ясних та рибних рулетів;
• різних продуктів з м'яса птиці.

Характерні достоїнства колагенової плівки

• Підвищує соковитість продукту за рахунок скорочення втрат м'ясного соку при термообробці.
• Добре спікається з поверхнею продукту під час термічної обробки.
• Допомагає закріпити декоративні суміші спецій та прянощів на поверхні продукту.
• Дозволяє створювати м'ясні рулети з малюнком спіралі на розрізі з різними добавками (курага, чорнослив, горіхи, прянощі, гриби, сир та тощо)
• Забезпечує легке зняття сітки без пошкодження поверхні м'ясопродукту.
• Дозволяє значно розширити асортимент делікатесної продукції.
• забезпечує привабливий та натуральний вигляд м'ясного виробу, не помітна на поверхні.
• Може використовуватися одночасно з еластичними сітками.

Властивості колагенової плівки

• Висока механічна міцність та еластичність.
• Гарна паро, димо, волого проникність

Переваги колагенової плівки

• можливість використання будь-яких продуктів.
• якісне наповнення.
• досягнення високих смакових та ароматичних показників при копченні, дозріванні та сушціе.
• Збереження аромату м'ясного продукту протягом усього терміну зберігання.

Вироблено фабрикою Fabios Польща

Придбати колагенову плівку FABIOS в Києві, Одесі, Дніпрі, Харкові, Запоріжжі, Львові, Херсоні, Кропивницькому, Луцьку, Миколаєві, Вінниці, Івано-Франківську, Маріуполі, Хмельницькому, Тернополі, Житомирі, Кривому Розі, Чернівцях, Рівному, Черкасах , Сумах, Чернігові, Полтаві, Білій Церкві, Ковелі, Ужгороді