Полиамидная оболочка, калибр 32 мм, гофрированная шпулька

Полиамидная оболочка, калибр 32 мм, гофрированная шпулька
Артикул: 1658 Товара нет в наличии
Полиамидная оболочка, 32 мм предназначена для изготовления вареных, полукопченых и варено-копченых сарделек с возможностью копчения (обжарки с дымом). Производится в виде гофрированных гильз. В одной гильзе примерно 37 м.
  • Выберите вариант фасовки:
Широкий асортимент
Колбасная оболочка, функциональные добавки, стартовые культуры и различное оборудование для изготовления колбасы дома.
Доступные цены
Оптимальное соотношение цена/количество/качество. Выгодные приобретения, скидки и акции.
Бесплатная доставка
При покупке на сумму более 1000 грн. мы оплатим доставку товара до ближайшего отделения Новой почты!

Подробное описание

Подготовка оболочки к использованию

За 5-10 мин перед использованием замочить в воде с температурой 20 - 25°C. Во избежание усадки не замачивайте оболочку в горячей воде. Следите за тем, чтобы гофрированная шпулька полностью находилась в воде.

Набивка полиамидной оболочки для сарделек 32 мм

Перед набивкой убедитесь в отсутствии острых заусенец на деталях оборудования соприкасающихся с полиамидной оболочкой. Категорически запрещается прокалывать оболочку. При штриковке оболочка может лопнуть. При формовке сарделек старайтесь набить полиамидную оболочку как можно плотнее, исключая попадания воздушных пузырей. Для этого процесса лучше всего использовать колбасный шприц. Наполнение полиамидной оболочки 32 мм рекомендуется производить с 12-14 % переполнением фарша. Рекомендуемый калибр наполнения 36 мм. Таким образом обеспечивается хороший внешний вид сарделек, увеличивается фаршеёмкость, уменьшается риск бульонно-жировых отеков.

Термическая обработка

Термообработку сарделек производить по классической схеме, включающей в себя стадии подсушки при температуре 50°C, обжарки с 65°C и варки не более 80°C до кулинарной готовности продукта. После варки рекомендуется произвести небольшую подсушку 5-10 мин при температуре 65-70°C.

Охлаждение

По окончании варки, сардельки необходимо быстро охладить. Охлаждение можно осуществлять в емкости с ледяной водой или под проточной водой до температуры в центре сардельки 25 - 35°C. Исключите сквозняки при охлаждении, так как это может привести к образованию морщин на поверхности изделия.

Характеристики

Полиамидная оболочка, диаметр 32 мм - однослойная полиамидная оболочка, проницаемая для коптильного дыма. Предназначена для производства вареных, полукопченых и варено-копченых сарделек с возможностью копчения (обжарки с дымом), что позволяет получать продукти з органолептическими характеристиками, свойственными продуктам изготовлених в натуральних оболонках.

Диаметр - 32 мм. После набивки диаметр может увеличиться до 36 мм

Материал - однослойный полиамид

Цвет - белый, полупрозрачный

Длина - в одной гильзе прим. 37 м

Фаршеемкость колбасной полиамидной оболочки диаметром 32 мм:

20 см - 100 г

30 см - 150 г

Полиамидная оболочка, диаметр 32 мм обладает следующими достоинствами:

- проницаемость полиамидной колбасной оболочки для дыма дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает сарделькам приятный специфический вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки и глянцевой поверхности.
- высокая механическая прочность и эластичность полиамидной оболочки 32 мм допускает переполнение фарша на 12-14% , способствует отсутствию эффекта "морщин".
- полиамидная колбасная оболочка обеспечивает меньшие потери влаги сарделек при термообработке и хранении;
- высокая термостойкость по сравнению с натуральными и белковыми колбасными оболочками.
- высокая микробная устойчивость. Используемые в производстве оболочки полимеры инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков.

Хранение

Рекомендуется хранить оболочку в закрытой упаковке, в сухом месте при температуре не более 25°C, исключая попадание прямых солнечных лучей. Оболочку, хранившуюся при температуре ниже 0°C, перед применением выдержать при комнатной температуре не менее суток во избежание появления конденсата. 

Оплата и доставка

Способы оплаты

Оплата наличными

В офисе интернет-магазина "Ковбасна справа" по адресу: г. Днепр, пр. А.Поля, 28а. Предварительно согласовав время визита.

Безналичный платеж

Оплата путем перевода денежных средств на банковскую карту. При этом способе оплаты возможна услуга бесплатной доставки. Подробнее в разделе Оплата.

Наложенный платеж

Оплата после доставки и получения товара в указанном вами отделении Новой почты.

Стоимость доставки согласно тарифа Новой почты. Не забывайте, что при выборе оплаты «Наложенный платеж» ваш товар дополнительно удорожает еще на сумму услуги обратной пересылки денег 20 грн + 2% от стоимости заказа. Бесплатной доставки при наложенном платеже нет.

Доставка

Доставка по Украине осуществляется курьерской службой "Новая Почта" по действующим тарифам и правилам. 

В городе Днепр возможен самовывоз по адресу пр. А.Поля 28а. Время и дату обязательно согласуйте с менеджером.

Более подробно о доставке товаров можно ознакомиться в разделе Доставка.

 

Отзывы к Полиамидная оболочка, калибр 32 мм, гофрированная шпулька

К сожалению, к этому товару еще не оставили отзывов!
Оставить отзыв
Ваше имя
Ваш E-Mail
Ваш отзыв
Другие товары из категории: Полиамидная оболочка
Предлагаем вам ознакомиться с другими товарами этой категории
<div>Широкий асортимент</div>
Широкий асортимент
На сайте представлен широкий ассортимент материалов и оборудования для изготовления колбасных изделий в домашних условиях, которые придадут Вам уверенность и индивидуальность.
<div>Высокое качество</div>
Высокое качество

Мы предлагаем только безопасные и качественные продукты от лучших украинских и европейских производителей. Вы останетесь довольны не только товаром, но и высоким качеством обслуживания.

<div>Доступные цены</div>
Доступные цены
Оптимальное соотношение цена/количество/качество - главная отличительная черта ассортимента нашего магазина. Выгодные приобретения, скидки для постоянных покупателей и периодические акции.
<div>Доставка по Украине</div>
Доставка по Украине
Товар отправляется во все регионы Украины. Постоянно действующая акция: при покупке на сумму более 1000 грн мы оплатим доставку вашего товара до ближайшего отделения Новой почты!
Подпишись! Новинки, скидки, предложения!
Подпишись на нашу рассылку будь в курсе всех новостей и акций!