Поліамідна оболонка 24 мм (Podanfol), бар'єрна

Поліамідна ковбасна оболонка
Артикул: 1660 Наявність: Немає в наявності Бренд: Podanfol (Польща) Відгуки (0) / Поліамідна ковбасна оболонка
  • Оберіть фасування:
Замовити у Viber Замовити у Telegram

Доставка по УкраїніОформляйте замовлення на сайті та отримайте у найближчому відділенні

Найкраща цінаНайкраще співвідношення ціна / кількість / якість, постійні знижки та акції

Вигідні умовиВигідні умови оплати та доставки, сплачуй онлайн та забирай в магазині

Консультація менеджера

Напишіть у месенджер

Поліамідна бар'єрна оболонка 24 мм призначена для виготовлення в домашніх умовах варених ковбасок та сардельок. Виробляється у вигляді гофрованих трубок. В в однієї трубці приблизно 33 м. У продажу є упаковка по 1/2; 1; 2 та 3 трубці.

Поліамідна бар'єрна оболонка Magnum HD (Hot Dog) 24 мм (Podanfol), гофра.

Поліамідна оболонка Magnum HD (Hot Dog) має високу механічну міцність під час наповнення, обв'язки і підвішування. Сардельки, виготовлені з використанням Magnum HD, мають високу стабільність діаметру, забезпечують меншу втрату ваги при термообробці та зберіганні, чим проникні оболонки.

Це найефективніша п'ятишарова оболонка з точки зору особливих механічних властивостей, вона ідеально підходить для виробництва сардельок, хот-догів, варених ковбасок, кров'янки, ливарних ковбасок. Володіє високим ступенем розширення під час приготування, а так само запобігає розвитку зморшок під час фази охолодження. Глянцевий вид поліамідної оболонки надає ковбасним виробам привабливий зовнішній вигляд. Маючи низьку адгезію до фаршам легко знімається після охолодження.

Підготовка гофрованої поліамідної оболонки:

  1. Відріжте від гофрованої трубки необхідну довжину поліамідної оболонки. В одній трубці 33 м.
  2. Замочіть в теплій воді не вище +20°С протягом 60 хвилин.
  3. Щільно зав'яжіть або закліпсуйте один край поліамідної оболонки
  4. Наповніть полиамидную оболонку фаршем. Намагайтеся уникнути утворення повітряних порожнин.
  5. Формуйте сардельки необхідної довжини перекручуванням або перев'язкою ковбасним шпагатом.
  6. При необхідності зробіть штриковку повітряних порожнин.

Будьте уважні! Ця поліамідна оболонка підходить тільки для варіння. Для уникнення термоусадочного ефекту не тримайте полиамидную оболонку в теплій воді вище + 25°С без фаршу..

Технологія варіння сардельок в поліамідної оболонці

Осадка. Помістіть сформовані сардельки на 2 години в прохолодне приміщення з температурою до +5°С.

Термічна обробка. Для бар'єрної поліамідної оболонки необхідно дотримуватися ступінчатого нагріву.

Отеплення. Підвісьте сардельки в приміщенні при кімнатній температурі хвилин на 40 хвилин.

Подсушка. Розігрійте духовку до температури +60°С іта помістіть туди сформовані сардельки на 30 - 40 хвилин.

Варка. Варіння виконувати в каструлі з водою при температурі +78°С до досягнення в центрі сардельки +72°С. Слідкуйте за тим, що б сардельки були повністю покриті водою.

При варінні рекомендується:

- завантажувати сардельки в воду з температурою не вище +60°С, щоб уникнути неконтрольованої усадки та деформації.

- ковбаси постійно тримати під водою і пересувати для рівномірного проварювання.

Охолодження. Після закінчення процесу варки сардельки необхідно негайно охолодити.

Перша стадія охолодження - душирование холодною водою до досягнення температури в центрі сардельки+25°С

Після душирования сардельки повинні обсохнути на повітрі і тільки після цього їх можна помістити в холодильну камеру.

Характеристики

Поліамідна оболонка виготовлена за технологією 5 шарової харчової плівки.

Перший (зовнішній) шар поліамід, має високу механічну міцність і термостабільність, захищає ковбасний фарш від ультрафіолетових променів, жирів, мікроорганізмів, оберігає від проникнення газів та запахів.

Другий шар склеює несумісні поліамідний та поліетиленові шари.

Третій шар поліетилен, забезпечує непроникність оболонки для пари й вологи.

Четвертий шар склеює несумісні поліамідний і поліетиленові шари.

П'ятий (внутрішній шар) поліамід, володіє біологічною інертністю, зберігає смак та аромат ковбаси, забезпечує високу адгезію до фаршу.

Діаметр: 24 мм

Колір: темно коричневий

Виробник: Podanfol (Польща)

Фаршеємність усереднена:260 г/ 10 см

Термін збереження поліамідної ковбасної оболонки 24 міс при температурі навколишнього середовища +5°С... +25°С і відносній вологості не більше 80%

Способи оплати

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину «Ковбасна справа» за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Післяплата (Накладений платіж)

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні «Нова Пошта» та «Укрпошта». Вартість доставки згідно тарифам оператора. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж", ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення.

Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.

Способи доставки

«Нова Пошта» та «Укрпошта»

Доставка по Україні здійснюється кур'єрськими службами «Нова Пошта» та «Укрпошта» за діючими тарифами та правилами.

Самовивіз з магазину

У місті Дніпро є можливість самовивозу за адресою пр. О.Поля 28а. Час та дату обов'язково узгоджуйте з менеджером.

Більш докладно про доставку товарів можна ознайомитися в розділі Доставка.

Відгуки: Поліамідна оболонка 24 мм (Podanfol), бар'єрна

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Будемо раді отримати Ваш відгук
Інші товари з категорії
Предлагаем вам ознакомиться с другими товарами этой категории
Чому обирають «Ковбасну справу»?
Декілька головних переваг нашого інтернет - магазину
Широкий асортимент
Широкий асортимент

Широкий асортимент обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах

Высокое качество
Висока якість

Пропонуємо тільки якісні продукти від кращих українських та європейських виробників

Доступные цены
Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна риса асортименту нашого магазину

Доставка по Украине
Доставка по Україні

Доставка замовлень по Україні «Новою поштою», Укрпоштою або самовивіз у Дніпрі!