Полиамидная оболочка, калибр 24 мм гильза (Podanfol), барьерная

Полиамидная оболочка, калибр 24 мм гильза (Podanfol), барьерная
Артикул: 1660 Товар в наличии
Полиамидная барьерная оболочка 24 мм предназначена для изготовления в домашних условиях вареных колбасок и сарделек. Производится в виде гофрированных гильз. В в одной гильзе примерно 33 м. В продаже есть упаковка по 1/2; 1, 2 и 3 гильзы.
  • Выберите вариант фасовки:
Широкий асортимент
Колбасная оболочка, функциональные добавки, стартовые культуры и различное оборудование для изготовления колбасы дома.
Доступные цены
Оптимальное соотношение цена/количество/качество. Выгодные приобретения, скидки и акции.
Бесплатная доставка
При покупке на сумму более 1000 грн. мы оплатим доставку товара до ближайшего отделения Новой почты!

Подробное описание

Полиамидная барьерная оболочка Magnum HD (Hot Dog), калибр 24 мм (Podanfol), гильза.

Полиамидная оболочка Magnum HD (Hot Dog) обладает высокой механической прочностью во время наполнения, обвязки и подвешивания. Сардельки, изготовленные с использованием Magnum HD, обладают высокой стабильностью диаметра, обеспечивают меньшую потерю веса при термообработке и хранении, чем проницаемые оболочки.

Это самая эффективная пятислойная оболочка с точки зрения особых механических свойств, она идеально подходит для производства сарделек, хот-догов, вареных колбасок, кровянки, ливерных колбасок. Обладает высокой степенью расширения во время приготовления, а так же предотвращает развитие морщин во время фазы охлаждения. Глянцевый вид полиамидной оболочки придает колбасным изделиям привлекательный внешний вид. Обладая низкой адгезией к фаршам легко снимается после охлаждения.

Подготовка гофрированной полиамидной оболочки:

  1. Отрежьте от гофрированной гильзы необходимую длину полиамидной оболочки. В одной гильзе 33 м.
  2. Замочите в теплой воде не выше +20°С в течении 60 минут.
  3. Плотно завяжите или заклипсуйте один край полиамидной оболочки.
  4. Наполните полиамидную оболочку фаршем. Старайтесь избежать образования воздушных пустот.
  5. Формируйте сардельки необходимой длины перекручиванием или перевязкой колбасным шпагатом.
  6. При необходимости сделайте штриковку воздушных пустот.

Будьте внимательны! Эта полиамидная оболочка подходит только для варки. Во избежании термоусадочного эффекта не держите полиамидную оболочку в теплой воде выше +20°С без фарша.

Технология варки сарделек в полиамидной оболочке

Осадка. Поместите сформированные сардельки на 2 часа в прохладное помещение с температурой до +5°С.

Термическая обработка. Для барьерной полиамидной оболочки необходимо соблюдать ступенчатый нагрев.

Отепление. Подвесьте сардельки в помещении при комнатной температуре минут на 40 минут.

Подсушка. Разогрейте духовку до температуры +60°С и поместите туда сформированные сардельки на 30 - 40 минут.

Варка. Варку производить в кастрюле с водой при температуре +78°С до достижения в центре сардельки +72°С. Следите за тем, что бы сардельки были полностью покрыты водой.

При варке рекомендуется:

- загружать сардельки в воду с температурой не выше +60°С, чтобы избежать неконтролируемой усадки и деформации.

- колбаски постоянно держать под водой и передвигать для равномерного проваривания.

Охлаждение. После окончания процесса варки ксардельки необходимо немедленно охладить.

Первая стадия охлаждения - душирование холодной водой до достижения температуры в центре сардельки +25°С

После душирования сардельки должны обсохнуть на воздухе и только после этого их можно поместить в холодильную камеру.

Характеристики

Полиамидная оболочка изготовлена по технологии 5 слойной пищевой пленки.

Первый (внешний) слой полиамид, имеет высокую механическую прочность и термостабильность, защищает колбасный фарш от ультрафиолетовых лучей, жиров, микроорганизмов, предохраняет от проникновения газов и запахов.

Второй слой склеивает несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои.

Третий слой полиэтилен, обеспечивает непроницаемость оболочки для пара и влаги.

Четвёртый слой склеивает несовместимые полиамидный и полиэтиленовые слои.

Пятый (внутренний слой) полиамид, обладает биологической инертностью, сохраняет вкус и аромат колбасы, обеспечивает высокую адгезию к фаршу.

Калибр: 24 мм

Цвет: темно коричневый

Производитель: Podanfol (Польша)

Фаршеемкость усредненная: 260 г/ 10 см

Срок сохранности полиамидной колбасной оболочки 24 мес при температуре окружающей среды +5°С... +25°С и относительной влажности не более 80%

Оплата и доставка

Способы оплаты

Оплата наличными

В офисе интернет-магазина "Ковбасна справа" по адресу: г. Днепр, пр. А.Поля, 28а. Предварительно согласовав время визита.

Безналичный платеж

Оплата путем перевода денежных средств на банковскую карту. При этом способе оплаты возможна услуга бесплатной доставки. Подробнее в разделе Оплата.

Наложенный платеж

Оплата после доставки и получения товара в указанном вами отделении Новой почты.

Стоимость доставки согласно тарифа Новой почты. Не забывайте, что при выборе оплаты «Наложенный платеж» ваш товар дополнительно удорожает еще на сумму услуги обратной пересылки денег 20 грн + 2% от стоимости заказа. Бесплатной доставки при наложенном платеже нет.

Доставка

Доставка по Украине осуществляется курьерской службой "Новая Почта" по действующим тарифам и правилам. 

В городе Днепр возможен самовывоз по адресу пр. А.Поля 28а. Время и дату обязательно согласуйте с менеджером.

Более подробно о доставке товаров можно ознакомиться в разделе Доставка.

 

Отзывы к Полиамидная оболочка, калибр 24 мм гильза (Podanfol), барьерная

К сожалению, к этому товару еще не оставили отзывов!
Оставить отзыв
Ваше имя
Ваш E-Mail
Ваш отзыв
<div>Широкий асортимент</div>
Широкий асортимент
На сайте представлен широкий ассортимент материалов и оборудования для изготовления колбасных изделий в домашних условиях, которые придадут Вам уверенность и индивидуальность.
<div>Высокое качество</div>
Высокое качество

Мы предлагаем только безопасные и качественные продукты от лучших украинских и европейских производителей. Вы останетесь довольны не только товаром, но и высоким качеством обслуживания.

<div>Доступные цены</div>
Доступные цены
Оптимальное соотношение цена/количество/качество - главная отличительная черта ассортимента нашего магазина. Выгодные приобретения, скидки для постоянных покупателей и периодические акции.
<div>Доставка по Украине</div>
Доставка по Украине
Товар отправляется во все регионы Украины. Постоянно действующая акция: при покупке на сумму более 1000 грн мы оплатим доставку вашего товара до ближайшего отделения Новой почты!
Подпишись! Новинки, скидки, предложения!
Подпишись на нашу рассылку будь в курсе всех новостей и акций!