Поліамідна оболонка, калібр 65 мм (Podanfol), бар'єрна

Поліамідна ковбасна оболонка
Артикул: 1661 Наявність: Немає в наявності Бренд: Podanfol (Польща) Відгуки (0) / Поліамідна ковбасна оболонка
  • Оберіть фасування:
Замовити у Viber Замовити у Telegram

Доставка по УкраїніОформляйте замовлення на сайті та отримайте у найближчому відділенні

Найкраща цінаНайкраще співвідношення ціна / кількість / якість, постійні знижки та акції

Вигідні умовиВигідні умови оплати та доставки, сплачуй онлайн та забирай в магазині

Консультація менеджера

Напишіть у месенджер

Поліамідна бар'єрна оболонка для виготовлення ковбасних виробів калібр 65 мм. Використовується для приготування в домашніх умовах шинок, варених ковбас, сальтисону. У продажу є упаковка по 2 м; 5 м; 10 м і 20 м

Поліамідна бар'єрна оболонка Pecta Premium, калібр 65 мм (Podanfol).

Це найефективніша п'ятишарова оболонка з точки зору особливих механічних властивостей, вона підходить для виробництва ковбас емульсійного типу (варені ковбаси, шинки, кров'янки, ліверна ковбаса, паштети, сальтисон) з високим ступенем розширення під час приготування, а так само запобігає розвитку зморшок під час фази охолодження. Глянцевий вид поліамідної оболонки надає ковбасним виробам привабливий зовнішній вигляд. Маючи низьку адгезію до фаршів легко знімається після охолодження.

Крім цього поліамідна оболонка калібром 65 мм буде затребувана і для інших продуктів, наприклад виготовлення і зберігання плавлених сирів, морозива, сиркових мас, м'ясного та рибного фаршу.

Підготовка поліамідної оболонки:

  1. Наріжте поліамідну оболонку на відрізки необхідної довжини передбачуваного батона
  2. Замочіть в теплій воді не вище +25°С протягом 20 - 30 хвилин.
  3. Щільно зав'яжіть або закліпсуйте один край поліамідної оболонки.
  4. Наповніть поліамідну оболонку фаршем. Намагайтеся уникнути утворення повітряних порожнин. При необхідності зробіть штриковку повітряних порожнин.
  5. Перекрутіть другий край поліамідної оболонки, створивши максимальне ущільнення ковбасного фаршу всередині і зав'яжіть за допомогою ковбасного шпагату або затисніть кліпсою.

Будьте уважні! Ця поліамідна оболонка підходить тільки для варіння. Для уникнення термоусадочного ефекту не тримайте полиамидную оболонку в теплій воді вище + 25°С без фаршу..

Технологія варіння ковбаси в поліамідної оболонці

Осадка. Підвісьте сформовані ковбасні батони на 2 - 3 години для опсадки кобасного фаршу. Після закінчення процесу при необхідності ущільните ковбасний батон.

Термічна обробка. Для бар'єрної поліамідної оболонки необхідно дотримуватися ступінчатий нагрів.

Перший ступінь. Температура +55°С - 25 хвилин.

Другий ступінь. Температура +65°С - 25 хвилин.

Третій ступінь. Температура +75°С - 30 хвилин. или +60°С в центре батона.

Четвертий ступінь. Температура +78°С - до досягнення +75°С в центрі батона.

При варінні рекомендується:

- завантажувати батони в воду з температурою не вище +55°С, щоб уникнути неконтрольованої усадки та деформації батонів.

- ковбаси постійно тримати під водою і пересувати для рівномірного проварювання.

Охолодження. Після закінчення процесу варіння ковбасні батони необхідно негайно охолодити.

Перша стадія охолодження - душирование холодною водою до температури в центрі батона +35°С

Після душирования ковбаса повинна обсохнути на повітрі, тільки після цього її можна помістити в холодильну камеру.

Характеристики

Поліамідна оболонка виготовлена за технологією 5 шарової харчової плівки.

Перший (зовнішній) шар поліамід, має високу механічну міцність і термостабільність, захищає ковбасний фарш від ультрафіолетових променів, жирів, мікроорганізмів, оберігає від проникнення газів та запахів.

Другий шар склеює несумісні поліамідний та поліетиленові шари.

Третій шар поліетилен, забезпечує непроникність оболонки для пари й вологи.

Четвертий шар склеює несумісні поліамідний і поліетиленові шари.

П'ятий (внутрішній шар) поліамід, володіє біологічною інертністю, зберігає смак та аромат ковбаси, забезпечує високу адгезію до фаршу.

Калібр: 65 мм

Колір: прозорий

Виробник: Podanfol (Польща)

Фаршеємність усереднена:1250 г/ 50 см

Термін збереження поліамідної ковбасної оболонки 24 міс при температурі навколишнього середовища +5°С... +25°С і відносній вологості не більше 80%

Способи оплати

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину «Ковбасна справа» за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Післяплата (Накладений платіж)

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні «Нова Пошта» та «Укрпошта». Вартість доставки згідно тарифам оператора. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж", ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення.

Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.

Способи доставки

«Нова Пошта» та «Укрпошта»

Доставка по Україні здійснюється кур'єрськими службами «Нова Пошта» та «Укрпошта» за діючими тарифами та правилами.

Самовивіз з магазину

У місті Дніпро є можливість самовивозу за адресою пр. О.Поля 28а. Час та дату обов'язково узгоджуйте з менеджером.

Більш докладно про доставку товарів можна ознайомитися в розділі Доставка.

Відгуки: Поліамідна оболонка, калібр 65 мм (Podanfol), бар'єрна

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Будемо раді отримати Ваш відгук
Інші товари з категорії
Предлагаем вам ознакомиться с другими товарами этой категории
Чому обирають «Ковбасну справу»?
Декілька головних переваг нашого інтернет - магазину
Широкий асортимент
Широкий асортимент

Широкий асортимент обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах

Высокое качество
Висока якість

Пропонуємо тільки якісні продукти від кращих українських та європейських виробників

Доступные цены
Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна риса асортименту нашого магазину

Доставка по Украине
Доставка по Україні

Доставка замовлень по Україні «Новою поштою», Укрпоштою або самовивіз у Дніпрі!