Стартовые культуры для сыровяленых колбас RedSTART (Редстарт)

Стартовые культуры

Стартовая культура RedSTART (Редстарт), 30 г

Артикул: 1651 Наличие: Нет в наличии Бренд: Ковбасна Справа Отзывы (0) / Стартовые культуры

Стартовые культуры для сыровяленых колбас RedSTART (Редстарт) применяется для быстрого созревания деликатесных сырокопченых, сыровяленых колбас и колбасок мажущейся консистенции

1 грн

Сообщить о наличии

Заказать в Viber Заказать в Telegram

Консультация менеджера

Напишите в месенджер

Стартовые культуры для сыровяленых колбас RedSTART (Редстарт)

Стартовая культура RedSTART (Редстарт) является незаменимым препаратом при изготовлении сырокопченых колбас мажущейся консистенциии. Такой вид колбас распространен в Европе (например Тосканская колбаса Финоккьона). В производстве такого типа колбас важно выполнить два условия: обеспечить гигиеническую безопасность на максимально высоком уровне и сохранить длительную мягкость мясного фарша, так называемую намазываемость. С этими задачами легко справляется стартовая культура RedSTART (Редстарт).

Кроме ускоренного процесса ферментации и созревания колбас, стартовые культуры RedSTART (Редстарт) способствуют снижению нитрата. Используемые Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus придают сырокопчёным колбасам хорошее стабильное цветообразование и выраженный мягкий вкус.

Дозировка: 0,6 г на 1 кг фарша

Применять в комплексе с функциональной смесью полисахаров "Кристаллют".

Технологические рекомендации: стартовая культура RedSTART (Редстарт) вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Препарат предварительно активировать в тёплой (до +38С) воде в течении 5-7 минут и равномерно внести в фарш. Добавить смесь полисахаридов и равномерно внести в готовый фарш. Тщательно перемешать фарш.

Стартовая культура RedSTART (Редстарт) произведена компанией Moguntia Швейцария

Характеристики

Порошок светло-кремового цвета

Ингредиенты:

Композиции штаммов Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, сахароза.

Дозировка

0,6 г на 1 кг фарша.

Упаковка

Герметичный пакет содержащий 30 грамм стартовой культуры RedSTART (Редстарт). Объем упаковки расчитан на переработку 50 кг мяса.

Срок годности:

Хранить стартовую культуру RedSTART (Редстарт) в холодильнике при температуре +4...+5С - 6 месяцев, в морозильнике при температуре -20С - 24 месяца.

Действие повышенных температур в течение 5-15 суток при транспортировке или хранении не приводит к их преждевременной активации и потере свойств.

Стартовая культура RedSTART (Редстарт) произведена компанией Moguntia Швейцарии

Способы оплаты

Оплата наличными

В офисе интернет-магазина «Ковбасна справа» по адресу: г. Днепр, пр. А.Поля, 28а. Предварительно согласовав время визита.

Безналичный платеж

Оплата путем перевода денежных средств на банковскую карту. При этом способе оплаты возможна услуга бесплатной доставки. Подробнее в разделе Оплата.

Наложенный платеж

Оплата после доставки и получения товара в указанном вами отделении «Новой Почты» и «Укрпочты». Стоимость доставки согласно тарифам оператора. Не забывайте, что при выборе оплаты «Наложенный платеж» ваш товар дополнительно дорожает еще на сумму услуги обратной пересылки денег 20 грн + 2% от стоимости заказа.

Бесплатной доставки при наложенном платеже нет.