Коллагеновая и полиамидная колбасная оболочка
Колбаса - старейшая форма обработанного мяса, возможно, даже считается первой в мире удобной кухней. На протяжении многих лет многие семьи, через поколения, передавали свое особое искусство изготовления домашней колбасы. Постепенно этот процесс преобразовался в высокоразвитое ремесло. Прогресс настолько повлиял на качество колбасных изделий, что многие семьи вновь рассматривают вопрос изготовление колбасы в домашних условиях.
Если вы чувствуете в себе вдохновение, "Ковбасна справа" поддержит вас в принятии такого решения. Колбаса изготовленная своими руками позволит вам наслаждаться удовольствием от создания собственных изысканных колбас, вяленого и сырокопченого мяса.
Начнем с колбасной оболочки. Какую колбасную оболочку выбрать, какая колбасная оболочка лучше? Выбор колбасной оболочки имеет первостепенное значение для конечного продукта, а интернет магазин "Ковбасна справа" - ваша гарантия того, что вы ;приобретете лучшие натуральные и искусственные колбасные оболочки.
Основное различие в колбасных оболочках заключается в природе их происхождения, натуральное или искусственное.
Натуральные колбасные оболочки
Натуральные колбасные оболочки получают из обработанных органов желудочно кишечного тракта животных. Натуральные колбасные оболочки, которые мы предлагаем, только высокого качества. Преимущества натуральной колбасной оболочки - вкус и визуальная привлекательность. Благодаря тому, что натуральная оболочка "дышит", она позволяет ощутить более глубокий вкус и насыщенность колбасы. Дым, ароматы и кулинарные вкусы легко проникают через натуральную оболочку и наполняют мясо. И поскольку такие колбасные оболочки имеют натуральное происхождение, полученные колбасы очень естественны, но к сожалению не стабильны по форме и размеру калибра, обладают низкой механической прочностью.
Искусственные колбасные оболочки
Хотя натуральные колбасные оболочки остаются популярными фаворитами, наука проложила путь для новых инноваций. Искусственные колбасные оболочки появились благодаря развитию технологических достижений 20-го века. Они были созданы из регенерированного коллагена и целлюлозы. В производстве высококачественных колбасных оболочек используется только высококачественное сырье. Целлюлоза встречается в продуктах растительного происхождения, причем лучшее качество содержится в хлопке. Она является основой для производства целлюлозной колбасной оболочки и фиброузной колбасной оболочки.
Коллагеновая колбасная оболочка в то же время изготавливаются из высококачественного биополимера, который извлекается из шкуры крупного рогатого скота, обогащенной коллагеном. Это натуральный белок обладает высокой механической прочностью и легко усваивается.
Полиамидная колбасная оболочка появились не так давно. Она нашла свое место в колбасной промышленности благодаря некоторым своим свойствам и достоинствам. Эти колбасные оболочки изготавливаются из полиамидных материалов в однослойных и многослойных вариантах. Полиамидные колбасные оболочки обладают отличной механической прочностью, относительно жаропрочны, непроницаемы / проницаемы для дыма, газов и водяного пара.
Если вы хотите купить колбасную оболочку в небольших количествах и ассортименте, консультант интернет-магазина "Ковбасна справа"; окажет необходимую помощь в выборе и подборе колбасной оболочки. Наш каталог колбасных оболочек варьируется по калибрам от 19 мм до 80 мм и по длине от двух до ста метров.
Приятных покупок и отличных результатов в колбасном ремесле!
