Цитратна суміш Цартер (Zarter)
Артикул: 1691 Товар в наявності
Цитратна суміш Цартер (Zarter) застосовується при виробництві в домашніх умовах сосисок, сардельок, варених ковбас, м'ясного хліба і шинки. Ковбасні вироби набудуть м'яку, ніжну структуру і соковитість.
  • Виберіть варіант фасування:
Широкий асортимент

Ковбасна оболонка, функціональні добавки, стартові культури та різне обладнання для виготовлення ковбаси вдома.

Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна/кількість/якість. Вигідні придбання, знижки та акції.

Безкоштовна доставка
При покупці на суму понад 1000 грн. ми оплатимо доставку товару до найближчого відділення Нової пошти!

Докладний опис

Цитратна суміш Цартер (Zarter) застосовується в харчовій промисловості, як альтернатива фосфатам і їх різноманітних сумішам, як приправа що надає особливий смак і в якості консерванту. Використання Цартера у виробництві ковбас дозволяє отримати щільний продукт завдяки емульгуючим і волого зв'язуючим властивостям цитрату.

Особливо актуално застосування Цартера (Zarter) при виробництві в домашніх умовах сосисок, сардельок, варених ковбас, м'ясного хліба і шинки. Ковбасні вироби набудуть м'яку, ніжну структуру та соковитість. Цитратна суміш Цартер (Zarter) дозволяє домогтися збільшення вологомісткості ковбасного фаршу, сприяє рівномірному розподілу жиру в фарші, покращує його структуру та консистенцію. Як результат значно знижується ймовірність утворення бульйонно-жирових набряків при термічній обробці.

Цитратна суміш Цартер (Zarter) має меншу вологозв'язуючу здатність, але для домашніх ковбас її цілком вистачає. У цитратной суміші відсутні залишки фосфорної кислоти, яка може мати місце в фосфатних сумішах. Цей факт основа безпечного приготування ковбаси в домашніх умовах.

Додається цитратна суміш в підготовлений фарш безпосередньо перед куттеруванням (тонке подрібнення) з розрахунку 4 - 6 г на 1 кг фаршу. Перед застосуванням бажано розвести в невеликій кількості води.

Склад цитратной суміші Цартер (Zarter) - цитрат натрію Е331, як основна функціональна речовина. Так само до складу входить невелика кількість таких компонентів: карбонат натрію Е500 (в Євросоюзі і Україні вважається безпечною і дозволеної для застосування харчовою добавкою), більше відомий нам, як харчова сода, що виконує функцію стабілізатора та регулятора кислотності м'ясної сировини; декстроза (виноградний цукор); сіль харчова.

Характеристики

Норма витрати: 4 - 6 г на 1 кг фаршу. Цитратну суміш Цартер (Zarter) додають в ковбасний фарш безпосередньо перед куттеруванням. Перед застосуванням розвести необхідну кількість в невеликому обсязі теплої води

Основні характеристики:

Склад: цитрат натрію Е331, карбонат натрію Е500; декстроза (виноградний цукор); сіль харчова. Не містить ГМО продукти і барвники.

Зовнішній вигляд: ппорошкоподібна маса білого кольору.

Смак: солоно-кислий

Запах: без запаху.

Вага упаковки: 20, 50 и 100 г.

Умови зберігання: в щільно закритій упаковці при температурі 5 - 30°С і відносної вологості повітря не більше 75%, виключаючи попадання прямих сонячних променів.

Термін зберігання: 36 місяців.

Виробник: австрійський підрозділ швейцарської фірми Могунція (Moguntia) в м Кірбіхль.

Оплата і доставка

Способы оплаты

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину "Ковбасна справа" за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Накладений платіж

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні "Нової пошти".

Вартість доставки згідно тарифу Нової пошти. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж"; ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення. Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.

Доставка

Доставка по Україні здійснюється кур'єрською службою "Нова Пошта" за діючими тарифами та правилами.

У місті Дніпро є можливість самовивозу за адресою пр. О.Поля 28а. Час та дату обов'язково узгоджуйте з менеджером.

Більш докладно про доставку товарів можна ознайомитися в розділі Доставка.

Відгуки до Цитратна суміш Цартер (Zarter)

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Ваше ім'я
Ваш E-Mail
Ваш відгук
<div>Широкий асортимент</div>
Широкий асортимент

На сайті представлено широкий асортимент матеріалів та обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах, які додадуть Вам упевненість та індивідуальність.

<div>Висока якість</div>
Висока якість

Ми пропонуємо тільки безпечні та якісні продукти від кращих українських та європейських виробників. Ви залишитеся задоволені товаром та високою якістю обслуговування.

<div>Доступні ціни</div>
Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна відмітна риса асортименту нашого магазину. Вигідні придбання, знижки постійним покупцям та періодичні акції

<div>Доставка по Україні</div>
Доставка по Україні

Товар відправляється в усі регіони України. Постійно діюча акція: при покупці на суму понад 1000 грн ми оплатимо доставку вашого товару до найближчого відділення Нової пошти!

Підпишись! Новинки, знижки, пропозиції!
Підпишись на нашу розсилку будь в курсі всіх новин і акцій!