Полиамидная оболонка, калібр 32 мм, гофрована шпулька

Полиамидная оболонка, калібр 32 мм, гофрована шпулька
Артикул: 1658 Товару немає в наявності
Поліамідна оболонка, 32 мм призначена для виготовлення варених, напівкопчених і варено-копчених сардельок з можливістю копчення (обсмаження з димом). Виготовляється у вигляді гофрованих шпульок. В однієі шпульці приблизно 37 м.
  • Виберіть варіант фасування:
Широкий асортимент

Ковбасна оболонка, функціональні добавки, стартові культури та різне обладнання для виготовлення ковбаси вдома.

Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна/кількість/якість. Вигідні придбання, знижки та акції.

Безкоштовна доставка
При покупці на суму понад 1000 грн. ми оплатимо доставку товару до найближчого відділення Нової пошти!

Докладний опис

Підготовка оболонки до використання

За 5-10 хв перед використанням замочити у воді з температурою 20 - 25°C. Щоб уникнути усадки не замочуйте оболонку в гарячій воді. Слідкуйте за тим, щоб гофрована шпулька повністю перебувала у воді.

Набивка поліамідної оболонки для сардельок 32 мм

Перед набиванням переконайтеся у відсутності гострих задирок на деталях обладнання дотичних до поліамідної оболонки. Категорично забороняється протикати оболонку. Під час проколювання оболонка може лопнути. Під час формуванні сардельок намагайтеся набити полиамидную оболонку щільніше, виключаючи попадання повітряних бульбашок. Для цього процесу найкраще використовувати ковбасний шприц. Наповнення поліамідної оболонки 32 мм рекомендується виконувати з 12-14% переповненням фаршу. Рекомендований калібр наповнення 36 мм. Таким чином забезпечується хороший зовнішній вигляд сардельок, збільшується фаршеємність, зменшується ризик бульйонно-жирових набряків.

Термічна обробка

Термічну обробку сардельок виконувати за класичною схемою, що включає стадії підсушування при температурі 50°C, обсмажування з 65°C і варіння не більше 80°C до кулінарної готовності продукту. Після варіння рекомендується провести невелику підсушку 5-10 хв при температурі 65-70°C.

Охолодження

Після закінчення варіння, сардельки необхідно швидко охолодити. Охолодження можна здійснювати в ємності з крижаною водою або під проточною водою до температури в центрі сардельки 25 - 35°C. Виключите протяги при охолодженні, так як це може спричинити утворення зморшок на поверхні виробу.

Характеристики

Поліамідна оболонка, діаметр 32 мм - одношарова поліамідна оболонка, проникна для коптильного диму. Призначена для виробництва варених, напівкопчених і варено-копчених сардельок з можливістю копчення (обсмаження з димом), що дозволяє отримувати продукти з органолептичними властивостями, ідентичними продуктам виготовлених в натуральних оболонках.

Діаметр - 32 мм. Після набивання діаметр може збільшитися до 36 мм

Матеріал - одношаровий поліамід

Колір - білий, напівпрозорий

Довжина - в однієї шпульці прим. 37 м

фаршеємність ковбасної поліамідної оболонки діаметром 32 мм:

20 см - 100 г

30 см - 150 г

Поліамідна оболонка, діаметром 32 мм володіє наступними перевагами:

- проникливість поліамідної ковбасної оболонки для диму дає можливість проводити обсмажування і копчення, що надає сарделькам приємний специфічний смак та аромат копчення, сприяє утворенню коагульованої білкової скоринки і глянцевої поверхні.
- висока механічна міцність та еластичність поліамідної оболонки 32 мм допускає переповнення фаршу на 12-14%, сприяє відсутності ефекту "зморшок".
- полиамидная ковбасна оболонка забезпечує менші втрати вологи сардельок при термообробці та зберіганні;
- висока термостійкість в порівнянні з натуральними та білковими ковбасними оболонками.
- висока мікробна стійкість. Використані у виробництві оболонки полімери інертні до дії бактерій та цвілевих грибків.

Зберігання

Рекомендується зберігати оболонку в закритій упаковці, в сухому місці при температурі не більше 25°C, виключаючи попадання прямих сонячних променів. Оболонку, яка зберігалася при температурі нижче 0°C, перед застосуванням витримати при кімнатній температурі не менше доби, щоб уникнути появи конденсату..

Оплата і доставка

Способы оплаты

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину "Ковбасна справа" за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Накладений платіж

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні "Нової пошти".

Вартість доставки згідно тарифу Нової пошти. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж"; ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення. Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.

Доставка

Доставка по Україні здійснюється кур'єрською службою "Нова Пошта" за діючими тарифами та правилами.

У місті Дніпро є можливість самовивозу за адресою пр. О.Поля 28а. Час та дату обов'язково узгоджуйте з менеджером.

Більш докладно про доставку товарів можна ознайомитися в розділі Доставка.

Відгуки до Полиамидная оболонка, калібр 32 мм, гофрована шпулька

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Ваше ім'я
Ваш E-Mail
Ваш відгук
Інші товари з категорії: Поліамідна ковбасна оболонка
Предлагаем вам ознакомиться с другими товарами этой категории
<div>Широкий асортимент</div>
Широкий асортимент

На сайті представлено широкий асортимент матеріалів та обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах, які додадуть Вам упевненість та індивідуальність.

<div>Висока якість</div>
Висока якість

Ми пропонуємо тільки безпечні та якісні продукти від кращих українських та європейських виробників. Ви залишитеся задоволені товаром та високою якістю обслуговування.

<div>Доступні ціни</div>
Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна відмітна риса асортименту нашого магазину. Вигідні придбання, знижки постійним покупцям та періодичні акції

<div>Доставка по Україні</div>
Доставка по Україні

Товар відправляється в усі регіони України. Постійно діюча акція: при покупці на суму понад 1000 грн ми оплатимо доставку вашого товару до найближчого відділення Нової пошти!

Підпишись! Новинки, знижки, пропозиції!
Підпишись на нашу розсилку будь в курсі всіх новин і акцій!