Поліамідна оболонка, калібр 24 мм гільза (Podanfol), бар'єрна

Увага! Шановні покупці!

У зв'язку з необхідністю виїзду у відрядження, інтернет–магазин «Ковбасна справа» не працюватиме в період з 31 жовтня по 15 листопада 2019р. Просимо вибачити за тимчасову недоступність товарів. Якщо ви оформите в цей період замовлення і готові почекати, товар буде відправлений негайно після 15 листопада.

Дякуємо за розуміння!

Поліамідна оболонка, калібр 24 мм гільза (Podanfol), бар'єрна
Артикул: 1660 Товар в наявності
Поліамідна бар'єрна оболонка 24 мм призначена для виготовлення в домашніх умовах варених ковбасок та сардельок. Виробляється у вигляді гофрованих гільз. В в однієї гільзі приблизно 33 м. У продажу є упаковка по 1/2; 1; 2 та 3 гільзи.
  • Виберіть варіант фасування:
Широкий асортимент

Ковбасна оболонка, функціональні добавки, стартові культури та різне обладнання для виготовлення ковбаси вдома.

Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна/кількість/якість. Вигідні придбання, знижки та акції.

Безкоштовна доставка
При покупці на суму понад 1000 грн. ми оплатимо доставку товару до найближчого відділення Нової пошти!

Докладний опис

Поліамідна бар'єрна оболонка Magnum HD (Hot Dog), калібр 24 мм (Podanfol), гильза.

Поліамідна оболонка Magnum HD (Hot Dog) має високу механічну міцність під час наповнення, обв'язки і підвішування. Сардельки, виготовлені з використанням Magnum HD, мають високу стабільність діаметру, забезпечують меншу втрату ваги при термообробці та зберіганні, чим проникні оболонки.

Це найефективніша п'ятишарова оболонка з точки зору особливих механічних властивостей, вона ідеально підходить для виробництва сардельок, хот-догів, варених ковбасок, кров'янки, ливарних ковбасок. Володіє високим ступенем розширення під час приготування, а так само запобігає розвитку зморшок під час фази охолодження. Глянцевий вид поліамідної оболонки надає ковбасним виробам привабливий зовнішній вигляд. Маючи низьку адгезію до фаршам легко знімається після охолодження.

Підготовка гофрованої поліамідної оболонки:

  1. Відріжте від гофрованої гільзи необхідну довжину поліамідної оболонки. В одній гільзі 33 м.
  2. Замочіть в теплій воді не вище +20°С протягом 60 хвилин.
  3. Щільно зав'яжіть або закліпсуйте один край поліамідної оболонки
  4. Наповніть полиамидную оболонку фаршем. Намагайтеся уникнути утворення повітряних порожнин.
  5. Формуйте сардельки необхідної довжини перекручуванням або перев'язкою ковбасним шпагатом.
  6. При необхідності зробіть штриковку повітряних порожнин.

Будьте уважні! Ця поліамідна оболонка підходить тільки для варіння. Для уникнення термоусадочного ефекту не тримайте полиамидную оболонку в теплій воді вище + 25°С без фаршу..

Технологія варіння сардельок в поліамідної оболонці

Осадка. Помістіть сформовані сардельки на 2 години в прохолодне приміщення з температурою до +5°С.

Термічна обробка. Для бар'єрної поліамідної оболонки необхідно дотримуватися ступінчатого нагріву.

Отеплення. Підвісьте сардельки в приміщенні при кімнатній температурі хвилин на 40 хвилин.

Подсушка. Розігрійте духовку до температури +60°С іта помістіть туди сформовані сардельки на 30 - 40 хвилин.

Варка. Варіння виконувати в каструлі з водою при температурі +78°С до досягнення в центрі сардельки +72°С. Слідкуйте за тим, що б сардельки були повністю покриті водою.

При варінні рекомендується:

- завантажувати сардельки в воду з температурою не вище +60°С, щоб уникнути неконтрольованої усадки та деформації.

- ковбаси постійно тримати під водою і пересувати для рівномірного проварювання.

Охолодження. Після закінчення процесу варки сардельки необхідно негайно охолодити.

Перша стадія охолодження - душирование холодною водою до досягнення температури в центрі сардельки+25°С

Після душирования сардельки повинні обсохнути на повітрі і тільки після цього їх можна помістити в холодильну камеру.

Характеристики

Поліамідна оболонка виготовлена за технологією 5 шарової харчової плівки.

Перший (зовнішній) шар поліамід, має високу механічну міцність і термостабільність, захищає ковбасний фарш від ультрафіолетових променів, жирів, мікроорганізмів, оберігає від проникнення газів та запахів.

Другий шар склеює несумісні поліамідний та поліетиленові шари.

Третій шар поліетилен, забезпечує непроникність оболонки для пари й вологи.

Четвертий шар склеює несумісні поліамідний і поліетиленові шари.

П'ятий (внутрішній шар) поліамід, володіє біологічною інертністю, зберігає смак та аромат ковбаси, забезпечує високу адгезію до фаршу.

Калібр: 24 мм

Колір: темно коричневий

Виробник: Podanfol (Польща)

Фаршеємність усереднена:260 г/ 10 см

Термін збереження поліамідної ковбасної оболонки 24 міс при температурі навколишнього середовища +5°С... +25°С і відносній вологості не більше 80%

Оплата і доставка

Способы оплаты

Оплата готівкою

В офісі інтернет-магазину "Ковбасна справа" за адресою: м Дніпро, пр. О.Поля, 28а. Попередньо узгодивши час візиту.

Безготівковий платіж

Оплата шляхом переказу грошових коштів на банківську карту. При цьому способі оплати можлива послуга безкоштовної доставки. Детальніше в розділі Оплата.

Накладений платіж

Оплата після доставки та отримання товару в зазначеному вами відділенні "Нової пошти".

Вартість доставки згідно тарифу Нової пошти. Не забувайте, що при виборі оплати "Накладений платіж"; ваш товар додатково здорожчує ще на суму послуги зворотного пересилання грошей 20 грн + 2% від вартості замовлення. Безкоштовної доставки при накладеному платежі немає.

Доставка

Доставка по Україні здійснюється кур'єрською службою "Нова Пошта" за діючими тарифами та правилами.

У місті Дніпро є можливість самовивозу за адресою пр. О.Поля 28а. Час та дату обов'язково узгоджуйте з менеджером.

Більш докладно про доставку товарів можна ознайомитися в розділі Доставка.

Відгуки до Поліамідна оболонка, калібр 24 мм гільза (Podanfol), бар'єрна

На жаль, до цього товару ще не залишили відгуків!
Залишити відгук
Ваше ім'я
Ваш E-Mail
Ваш відгук
<div>Широкий асортимент</div>
Широкий асортимент

На сайті представлено широкий асортимент матеріалів та обладнання для виготовлення ковбасних виробів в домашніх умовах, які додадуть Вам упевненість та індивідуальність.

<div>Висока якість</div>
Висока якість

Ми пропонуємо тільки безпечні та якісні продукти від кращих українських та європейських виробників. Ви залишитеся задоволені товаром та високою якістю обслуговування.

<div>Доступні ціни</div>
Доступні ціни

Оптимальне співвідношення ціна / кількість / якість - головна відмітна риса асортименту нашого магазину. Вигідні придбання, знижки постійним покупцям та періодичні акції

<div>Доставка по Україні</div>
Доставка по Україні

Товар відправляється в усі регіони України. Постійно діюча акція: при покупці на суму понад 1000 грн ми оплатимо доставку вашого товару до найближчого відділення Нової пошти!

Підпишись! Новинки, знижки, пропозиції!
Підпишись на нашу розсилку будь в курсі всіх новин і акцій!