Функціональні добавки
Функціональні добавки для ковбас — це інгредієнти які вносять в процесі виробництва ковбасних виробів для покращення їх властивостей, збереження кольору, стійкості при зберіганні, кращого аромату і смаку або скорочення втрат при термічній обробці. Застосовуючи функціональні ковбасні інгредієнти, в домашніх умовах, ви знижуєте ризик прояву дефектів, які можуть проявитися через відмінності умов і технологій промислового / приватного виробництва. Добавки застосовують також для більш раціонального використання сировини.
Функціональні добавки для ковбас пропоновані нами відповідають українському законодавству, як нешкідливі для здоров'я людини і володіють ефективною дією. Вони дозволені для застосування на виробництвах харчових продуктів.
Функціональні добавки для ковбас, що застосовуються в ковбасному виробництві в залежності від їх дії і призначення можна розділити на наступні групи:
1. які підвищують інтенсивність і стабільність кольору;
2. які підвищують влагоудерживающую здатність м'яса;
3. що покращують смак і аромат продуктів;
4. що використовуються в якості додаткових джерел білка;
5. які гальмують окислення жирів;
6. консерванты.
Функціональні добавки для ковбас запропоновані інтернет-магазином "Ковбасний справа" зроблені за найсучаснішими технологіями. Ми пропонуємо продукцію тільки перевірених виробників, відомих світових і українських брендів. Ці ковбасні інгредієнти дозволять вам отримати м'ясні і ковбасні продукти в домашніх умовах з чудовими смаковими якостями і багатим виглядом.
