Часник подрибнений, фракція 6 - 8 мм (Україна)
Спеції, прянощі та трави
-
Оберіть фасування:
-
-
-
-
-
Замовити у Viber
Замовити у Telegram
Подрібнений часник є швидким і ефективним замінником свіжого часнику і ідеальним вибором для ваших кулінарних шедеврів. Це відмінна альтернатива свіжому часнику в будь-якій страві в будь-який час року.
Часник подрібнений 6–8 мм — виразні шматочки з насиченим ароматом
Часник подрібнений фракції 6–8 мм — це сушені гранули великого розміру, які зберігають натуральний аромат і смак. Завдяки великій фракції часник створює видимі вкраплення у ковбасах і стравах, забезпечуючи яскравий смаковий акцент. Використовується у ковбасному виробництві, маринадах, соусах, стравах із м’яса, птиці та овочів.
Характеристика спеції
- Форма: подрібнені гранули 6–8 мм
- Колір: світло-жовтий
- Смак: інтенсивний, характерно-часниковий
- Аромат: виразний, стійкий
- Зберігання: у герметичній тарі, в сухому й темному місці
Дозування: професійні рекомендації
- Ковбаси (варені та копчені): 2,0–3,0 г/10 кг фаршу.
- Маринади: 1–1,5 г/л.
- Супи й бульйони: 1–2 г/л.
- Тушковані страви: 0,5–1 г/порція.
- Страви з овочів і птиці: 0,3–0,6 г/порція.
Поєднання з іншими спеціями
Подрібнений часник добре поєднується з чорним перцем, коріандром, паприкою, розмарином, лавровим листом та орегано, формуючи насичені пряні профілі.
- Чорний перець: класичний «ковбасний» аромат.
- Коріандр: цитрусовий баланс до часнику.
- Паприка: солодкість і колір для м’ясних страв.
- Орегано: середземноморський профіль для маринадів.
- Розмарин: підсилює смак запеченого м’яса й птиці.
Смакові профілі
Класичний ковбасний
Часник подрібнений: 2,5 г/10 кг • Чорний перець: 1,5 г • Коріандр: 1 г
Надає ковбасам характерного аромату та привабливих вкраплень на зрізі.
Маринад для свинини
Часник подрібнений: 1 г/л • Лавровий лист: 2 шт • Чорний перець: 0,6 г • Сіль: 20 г
Оптимальний для запікання або приготування шашлику.
Овочі-гриль
Часник подрібнений: 0,5 г/порція • Оливкова олія: 20 мл • Орегано: 0,3 г • Сіль: за смаком
Надає овочам виразного аромату та золотистого кольору після запікання.
Рецепти та поради використання подрібненого часнику
Часник подрібнений 6–8 мм — зручна спеція, яка додає стравам виразного смаку й аромату та створює привабливу текстуру.
Поради технолога
- Для ковбас краще попередньо зволожити (1:1 з водою) для рівномірного розподілу.
- У маринадах поєднуйте з лимонним соком та зеленими травами.
- У супах і бульйонах додавайте наприкінці варіння для збереження аромату.
- У тушкованих стравах поєднуйте з розмарином і лавровим листом.
- Не пересмажуйте — часник швидко гіркне при перегріві.
Приклади рецептів
Шашлик зі свинини
Склад: свинина 1,5 кг • часник подрібнений 1,5 г • цибуля 200 г • оцет яблучний 30 мл • чорний перець 0,6 г • сіль 25 г
Технологія: змішайте м’ясо зі спеціями, залиште маринуватися 6–8 годин. Часник формує базовий аромат і соковитий смак м’яса.
Суп із сочевиці
Склад: сочевиця 300 г • морква 100 г • цибуля 100 г • часник подрібнений 1 г • лавровий лист 1 шт • перець чорний 0,3 г
Технологія: відваріть сочевицю з овочами, додайте спеції. Часник робить суп насиченим і ароматним.
Курка, запечена з часником
Склад: курка 1,2 кг • часник подрібнений 1,2 г • розмарин 0,3 г • лимон 1 шт • оливкова олія 40 мл • сіль за смаком
Технологія: натріть курку сумішшю спецій і олії, запікайте при 190°C 60–70 хв. Часник створює золотисту скоринку і насичений аромат.
Часник подрібнений — універсальна спеція для ковбас, маринадів, супів, тушкованих страв і запікання.
